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凍干食品和脫水食品有什么區別
  

1、脫水食品:顧名思義就是除去含水分或含水很低的食品;脫水食品是個總稱:包括烘干、凍干、微波干燥、真空低溫油炸、曬干等等干燥方式,去除新鮮食品含水分得到的干燥食品,可稱之為脫水食品。

2、凍干是比較現代化的技術。食物被放在真空室內的大架子上,這里的溫度被降低到冰點,然后緩慢提高。食物中的水從固體狀態轉變為氣體,因此保持了食物結構,并保留下所有重要營養。傳統的干燥方式一般清除大約90-95%的水分,而凍干技術能清除98-99%。水分越少,食物保質期越長。

3、凍干食品保存了原有的色、香、味、營養成分和原有的物料的外觀,并具有良好的復水性,而且不含任何添加劑,是理想的天然衛生食品。

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